|
هل الأرز يرفع السكري؟ وأيّ نوع يمكن لمريض السكري تناوله بأمان؟ |
 |
يُعدّ الأرز عنصرًا أساسيًا على موائدنا اليومية، لكن لمرضى السكري سؤال دائم: هل الأرز يرفع مستوى السكر في الدم؟ الإجابة ليست بسيطة، إذ يختلف التأثير بحسب نوع الأرز وطريقة تناوله وكميته. في الواقع، يرتبط الأرز بما يُعرف بـ«المؤشر الغلايسيمي» (GI)، وهو مقياس يوضّح سرعة ارتفاع السكر في الدم بعد تناول الطعام. وكلما ارتفع هذا المؤشر، ارتفع السكر بسرعة أكبر. هل الأرز الأبيض يرفع السكري؟نعم. يُصنّف الأرز الأبيض ضمن الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المرتفع (نحو 70 أو أكثر)، ما يعني أنه يرفع مستوى السكر بسرعة. كما أن قيمته الغذائية أقل مقارنة بالأنواع الأخرى من الأرز. وأظهرت دراسات أن الأشخاص الذين يتناولون 3 إلى 4 حصص يوميًا من الأرز الأبيض، ترتفع لديهم احتمالية الإصابة بالسكري إلى الضعف مقارنةً بمن يستهلكون كميات أقل. الأرز البني… خيار أفضل للتحكّم بالسكريتراوح المؤشر الغلايسيمي للأرز البني بين 56 و69، وهو أقل من الأبيض، ما يجعله خيارًا أفضل عند تناوله باعتدال (لا تتجاوز الكمية نصف كوب مطبوخ). الأرز البني من الحبوب الكاملة، ويتميّز بغناه بـ:
كوب واحد من الأرز البني المطبوخ يحتوي نحو 218 سعرة حرارية، ويمنح شعورًا أطول بالشبع مع تأثير أبطأ على مستوى السكر. لماذا يُعتبر الأرز البسمتي مناسبًا لمرضى السكري؟الأرز البسمتي يتميّز بمؤشر غلايسيمي منخفض نسبيًا مقارنة بالأرز الأبيض، ما يعني أنه يُهضم ببطء ولا يرفع السكر بسرعة. من ميزاته:
أنواع أرز أخرى مفيدة لمرضى السكريالأرز الأسود: الأرز الأحمر: الأرز البري: الأرز الأرجواني: الخلاصةليس الأرز ممنوعًا على مرضى السكري، لكن النوع والكمية وطريقة التحضير هي الأساس. ويبقى الأهم: استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية لتحديد ما يناسب كل حالة بشكل فردي.
#الليدي_كوين #alladyqueen #السكري #تغذية #صحة #نصائح_صحية #الأرز #مرضى_السكري |